Élelmiszerhulladék kezelése

Az élelmiszerhulladék és más biológiai hulladék a vendéglátásban, kereskedelemben, élelmiszeriparban és közétkeztetésben mindenhol megjelenik. A nagy mennyiségben keletkező ételhulladék gyorsan bomlik, szagokat okoz, fertőzésveszélyt hordoz, és jelentős helyet foglal a raktárban vagy a konyhában.

A megfelelő gépesített megoldásokkal azonban ez a hulladék nemcsak költség és probléma, hanem értékes erőforrás is lehet: komposzt formájában visszajuttatható a körforgásba, vagy biogáz-üzemekben energiává alakítható.

Biológiai és élelmiszerhulladék

jellemzői és kezelési kihívásai

Magas nedvességtartalom: a hulladék súlyos, levet ereszt, és külön kezelést igényel.
Gyors romlás: néhány nap alatt kellemetlen szagokat és higiéniai problémákat okoz.
Vegyes összetétel: lehet benne zöldség, gyümölcs, pékáru, hús, tejtermék. És ezek csomagolóanyagai is sokfélék
Csomagolt és nem csomagolt formák: gyakran fóliában, műanyag tálcán vagy fa és műanyag dobozban jelenik meg.

Nagy térfogat, alacsony sűrűség: sok helyet foglal, miközben mozgatása lassítja a munkafolyamatokat.

Gépek rövid bemutatása

Joraform komposztálók – nem csomagolt élelmiszerhulladékhoz

Forgó komposztáló: egyszerű kézi megoldás kisebb mennyiséghez, közösségi konyhákhoz, háztartásoknak. Szigetelt, szellőztetett, 2 kamrás.
JK-5100 és JK-6200: nagyobb kapacitás, folyamatos üzemmód, automata aprítással és levegőztetéssel, napi/heti nagyobb mennyiségekhez.
Biokonténer: kétkamrás rendszer, ipari kapacitás, biofilterrel a szagok ellen.

Szerves hulladék kicsomagoló – csomagolt élelmiszerhulladékhoz

Kipréseli a szerves anyagot a műanyagból vagy fóliából.
A szerves rész → biogáz-üzembe kerül.
A maradék csomagolás lerakóba vagy égetőbe kerül

Ital kicsomagolási megoldás – Strautmann Liquidrainer

Gyorsan és hatékonyan kiüríti a vizet, tejet, sört, üdítőt és más italokat a csomagolásból, akár zsugorfóliával együtt.
Használható alul- vagy felültöltött, illetve lejárt szavatosságú termékek esetén is.
Teljesítménye kiemelkedő: óránként akár 10 000 db 1,5 literes PET-palack, alumínium doboz vagy tetrapak kiürítésére alkalmas.
A folyadék külön válik és gyűjthető, a csomagolástól elkülönítve.

Probléma és megoldás:

Probléma:

Higiénia: rothadás, szag, baktériumok, penész.
Logisztika: nagy térfogat → sok felesleges szállítási és tárolási költség.
Csomagolás: a szerves és a csomagolóanyag szétválasztása időigényes, manuálisan szinte megoldhatatlan.
Újrahasznosítási korlátok: a szennyezett csomagolóanyag nem hasznosítható újra.
Munkaidő-veszteség: dolgozók hosszú utakat tesznek a hulladék mozgatásával, ahelyett, hogy értékteremtő munkát végeznének.

Megoldás:

Nem csomagolt élelmiszerhulladék: korszerű komposztáló gépekkel (pl. Joraform rendszerek) rövid idő alatt értékes, stabil komposzttá alakítható. Ez megszünteti a szag- és higiéniai problémákat, és visszajuttatja az anyagot a természet körforgásába.
Csomagolt élelmiszerhulladék: szerves hulladék kicsomagoló berendezéssel a tartalom és a csomagolás szétválasztható. A szerves rész (leves) biogáz-üzemekben hasznosítható, a maradék csomagolás pedig bálázva helytakarékosan tárolható és szállítható. A szeres rész akár 99% tisztaságú is lehet.

Előnyök

nő a biológiai hasznosítás aránya, így kevesebb hulladék kerül lerakóra, és több anyag válik energiává vagy talajjavítóvá.
csökkennek a szállítási és tárolási költségek, mivel a bálázott vagy kipréselt hulladék sokkal kisebb helyet foglal.
higiénikusabb munkakörnyezet jön létre, megszűnnek a szag- és fertőzésproblémák.
csökken a dolgozók munkaideje a hulladékmozgatásban, így több idejük marad értékteremtő feladatokra.
rendezettebb raktári környezet alakul ki, megszűnik a kartonokhoz hasonlóan a szétszórt, nehezen kezelhető halmozódás.
biztonságosabb a működés, mert kevesebb a kézi bontás, lapítás és szállítás közben adódó baleseti kockázat.
jobban teljesíthetők a környezetvédelmi és HACCP előírások, így kisebb a szabályozási kockázat.
pozitív vállalati megítélés: a fenntartható hulladékkezelés hozzájárul a zöld arculathoz, ami partnerek és vásárlók felé is érték.

Élelmiszerhulladék kezelésére

szolgáló gépeink: